Heimatküche Rezepte Hochschwarzwald
Schwarzwaldnotizen

Wäldmeister-Küche im Buch

Neun Freunde haben sich zur sogenannten "Next Generation" zusammengetan und präsentieren in einem Buch Tom Kha Gai von der Schwarzwaldziege, Hirschcarpaccio und Lebkuchenwaffeln mit Tannenspitzenparfait. Rund 50 Rezepte vereinen regionale Zutaten mit Schwarzwälder Tradition und modernen Einflüssen.

Zur "Next Generation" gehören Kochkünstler aus dem Rössle in Todtmoos, vom Gasthaus Zum Kreuz in Sankt Märgen, von der Tannenmühle in Grafenhausen, vom Hotel Waldfrieden in Todtnau, vom Posthorn in Ühlingen, vom Kamino in Häusern, vom Hotel Schlehdorn in Feldberg, vom Hotel Schwörer in Lenzkirch und vom Adler in Feldberg-Bärental.

Unterstützt von den Machern des Magazins "#heimat Schwarzwald" und von der Hochschwarzwald Tourismus GmbH, verraten die Kochfreunde aus dem Südwesten auch ihre Lieblingslieferanten, von denen einige im Buch porträtiert werden.

"Heimatküche - Die besten Rezepte der Next Generation aus dem Hochschwarzwald" ist im Offenburger Verlag "team tiedge" erschienen und kann online bestellt werden. (tgs)

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