Ob nach dem Essen oder zum Vesper – ein „Wässerli“ gehört im Schwarzwald oft dazu. Gemeint ist aber das hochprozentige Obstwasser aus Birne, Zwetschge, Mirabelle oder Kirsche. Über 14.000 Brennereien gibt es in der Ferienregion, damit hat der Schwarzwald die höchste Brennerdichte weltweit. Besonders viele Schnapsproduktionen gibt es im Renchtal, allein in Oberkirch sind über 900 Hausbrennereien registriert – der Ort gilt damit als Brennhauptstadt Europas. (as)