Er betreibt schon erfolgreich ein traditionsreiches Vier-Sterne Superior Haus im Schwarzwald, den „Ritter“ in Durbach – jetzt wird Hotelier Dominic Müller ab März auch neuer Pächter in der Weinstube im Birnauer Oberhof am Bodensee – die gehört zum Weingut Markgraf von Baden. Müller betreibt auch schon erfolgreich die Weinstube auf Schloss Staufenberg im Schwarzwald. Das gehört bereits seit dem 17. Jahrhundert zum Besitz der Markgrafen von Baden. Somit wird die Partnerschaft weiter ausgebaut, hieß es. Die Eröffnung des Gastronomie-Standortes mit Blick auf den Bodensee ist für März geplant, zuvor sollen Küche und Gastraum umgestaltet werden. Grundlage ist das neue Konzept aus heimischer Küche mit regionalen Erzeugnissen in Verbindung mit den Weinen des markgräflichen Weinguts, hieß es. (as)